Editorial

El Editorial de la semana

Permítanme la irreverencia, quizás osadía, de hablar del servicio, de las atenciones, de la SALA, de un restaurante vanguardia total como es Aponiente, y no hacerlo de su patrón, Ángel león, Dios de los mares, ni de su contramaestre, ni de tantos y tantos marinos que gobiernan las cocinas del Titanic de la gastronomía del emergente siglo XXI. Subrayemos los nombres de Jorge Ponce, de Juan...

Título Fechaicone de tri Autor
Crónicas del día a día EL BOHÍO, MESÓN DE LA ALTA COCINA 01/10/2008 Rafael García Santos
Crónicas del día a día TRAGABUCHES , LA ANDALUCIA COSMOPOLITA 24/09/2008 Rafael García Santos
Crónicas del día a día VILLA DA VINCI, JOVENCISIMA COCINA CON INMENSO FUTURO 19/09/2008 Rafael García Santos
Crónicas del día a día ASKUA, UN ASADOR MUY DIFERENTE 12/09/2008 Rafael García Santos
Crónicas del día a día RINCÓN DEL FARO, ARROZ AL HORNO Y UN RIQUÍSIMO POPULISMO 08/09/2008 Rafael García Santos
Crónicas del día a día FAGOLLAGA, IMPORTANTE GIRO 05/09/2008 Rafael García Santos
Marqués de Riscal, una visita inolvidable. 02/09/2008 Rafael García Santos
Crónicas del día a día: CASA MARCIAL, SÓLIDA CREATIVIDAD 29/08/2008 Rafael García Santos
Crónicas del día a día: EL POBLET, EL MARISCO Y EL PAISAJE HECHOS ARTE 19/08/2008 Rafael García Santos
Crónicas del día a día: KOKOTXA, UNA COCINA JOVEN QUE SE HA HECHO UN SITIO. 12/08/2008 Rafael García Santos
Crónicas del día a día: BOROA, ÉXITO (INSUPERABLE RELACIÓN CALIDAD/PRECIO) Y SUPERACIÓN. 07/08/2008 Rafael García Santos
Crónicas del día a día: A FUEGO NEGRO, SABORES DE NUEVA GENERACIÓN 04/08/2008 Rafael García Santos
X Campeonato de España de tortilla de patatas 14/07/2008 Rafael García Santos
Crónicas del día a día: ELKANO: EN PLENA DECADENCIA DEL PRODUCTO, SE SUPERA, MÁS EN ESTAS FECHAS 25/06/2008 Rafael García Santos
Clarooscuro de un no-debate 06/06/2008 Jesús Pelegrín ...
¡Hasta nunca, Santi! 03/06/2008 Xavier Agulló
Memoria gustativa frente a nuevas sensaciones en gastronomía 26/05/2008 Raimundo García...
Reflexiones sobre Santi Santamaría 20/05/2008 Francis Paniego
“Sayonara”, Santi Santamaría 16/05/2008 Xavier Agulló
Homenaje a un hombre que es toda una referencia: Jesús Oyarbide 02/05/2008 Cristino Alvarez
Homenaje a un hombre que es toda una referencia: Jesús Oyarbide 02/05/2008 Cristino Alvarez
Los paradigmas o la escenografía de un imaginario 14/04/2008 Jesús Pelegrín ...
LES NOMS PRPORES DE LA HAUTE CUISINE PORTUGAISE EN HERBE. 26/03/2008 Rafael García Santos
Crónicas del día a día: ZORZAL. LA OTRA PROPUESTA DE FERNANDO PÉREZ ARELLANO: ZARANDA 11/03/2008 Rafael García Santos
Crónicas del día a día: SENZONE, RADICALIDAD MINIMALISTA LLAMADA AL ESTRELLATO. 10/03/2008 Rafael García Santos