C’est au plein cœur de l’Algarve que se trouve ce séduisant restaurant, fréquenté par un public international de haut niveau à la recherche d’une cuisine cosmopolite. Une cuisine d’une claire influence allemande, en raison de l’origine du chef, Jens Rittmeyer, parsemée de touches italiennes, orientales,… Première chose à mettre en relief : ses connaissances. Chaque plat recèle une longue étude, un effort intellectuel et pratique considérable. Chaque assemblage est généralement composé d’un bon nombre d’éléments, synonymes de complexité, mise en scène et richesse.
