Au Portugal, Ljubomir Stanisic pratique la cuisine la plus poussée sur le plan conceptuel. Sur base de critères personnels réellement intellectuels et de techniques d’avant-garde, il dicte un message clairement différencié, contemporain et cosmopolite qui situe le personnage au-delà de toute référence. Sa tête bouillonne d’idées, à tel point qu’on apprécie un profond processus de réflexion avant leur matérialisation. L’imagination, soupesée, étudiée, méditée, débouche sur des créations vraiment cérébrales.
