Risotto Aux Champignons Et Fromage Doux De Montagne

Un excès. Mais le génie n’est-il pas le plus souvent synonyme d’excès ? On peut y arriver en faisant preuve d'une imagination qui débouche sur des saveurs inédites ou en perfectionnant les goûts classiques. Ici, nous sommes en présence d'un excès de sagesse, de technique, de succulence et de raffinement. On ne sait pas trop s’il s’agit d’une fondue ou d’un pageot. Nous sommes probablement à mi-chemin entre les deux préparations. Quoiqu’il en soit, il s’agit indubitablement d’un plat de fromage, réellement substantiel, qui produit un plaisir intense, voire impudi...