Tortilla de Patatas, Bar y Rest. O Cabo

 Este gastrobar, que regenta una pareja enormemente trabajadora, la formada por Ramón Rodríguez e Isabel Gesto, cuenta con un público gourmet e intergeracional que los mismo gusta de mariscos y ensaladas que platos preparados, todo dentro de fórmulas sencillas que transmiten naturalidad. Ubicado cerca de una zona muy comercial, la Plaza de Lugo, se ha ganado el éxito:  mucha y muy selecta clientela. Y entre sus especialidades se encuentra la tortilla de patatas: seguramente el bar que más tapas (pinchos) y raciones sirve de A Coruña.

  ¡Ojo Avizor con su tortilla! Si va a las 18.00 le sacaran una tapa gratis al demandar un buen vino, que aquí hay dónde elegir. Pero la tortilla triunfal tiene sus horas: las mañanas, a partir de las 10.00, que es cuando hay mayor demanda, como tentempié y durante las comidas y cenas, que está constantemente saliendo. Entre 15.30 y 20.00 hay un parón. En el horario señalado esta sí que es una fenomenal tortilla, situándose entre las mejores que se puedan disfrutar en barras de España.

   El estilo se sitúa un poco más cerca de Betanzos que de la receta más común que se practica en España, entremezclando características de ambas. Estamos ante trozos grandes de patatas más fritas que pochadas jugosamente empapadas en abundante huevo. El sabor denota selección de los ingredientes, saber hacer en la técnica y un indudable buen gusto en el sabor. Nitidez en la patata y el huevo, que se emplayan carnosa y cremosamente. Muy jugosa sin llegar a despatarrarse obscenamente. Tiene la ventaja de que gusta a todos, porque esta en mitad de canino. La pinta, una oblea muy fina y uniformemente amarillenta habla por si sola de que saben lo que tienen que hacer.