En 1994, Juan Mari Arzak me dijo: “No estás médicamente al día. Es más efectivo el Omeprazol que el Almax”.
El sabio comentario se produjo luego de comer, al ver cómo me zampaba un sobrecito de Almax, un antiácido. (Al respecto, circula un chiste entre nuestro gremio: “En tal restaurante me han dado una comida de Almax tomar).

En 1994, Juan Mari Arzak me dijo: “No estás médicamente al día. Es más efectivo el Omeprazol que el Almax”.
El sabio comentario se produjo luego de comer, al ver cómo me zampaba un sobrecito de Almax, un antiácido. (Al respecto, circula un chiste entre nuestro gremio: “En tal restaurante me han dado una comida de Almax tomar).

El artificioso enfrentamiento entre cocina tradicional y de vanguardia planteado por Santi Santamaría del restaurante Can Fabes es interesante abordarlo desde la fisiología sensorial más que como confrontación ideológica o de preferencias gastronómicas personales, procesos puramente subjetivos e incomestibles. Los órganos de los sentidos se clasifican según su mecanismo de funcionamiento en químicos y físicos.

El artificioso enfrentamiento entre cocina tradicional y de vanguardia planteado por Santi Santamaría del restaurante Can Fabes es interesante abordarlo desde la fisiología sensorial más que como confrontación ideológica o de preferencias gastronómicas personales, procesos puramente subjetivos e incomestibles. Los órganos de los sentidos se clasifican según su mecanismo de funcionamiento en químicos y físicos.