Aponiente
Cocinero: Ángel León
País: España
Localidad: 11500 El Puerto de Santa María (Cádiz)
Dirección: Puerto Escondido, 6 (junto a la Ribera del Marisco)
(+34) 956851870
info@aponiente.com
La tortilla de camarones de Ángel León adquiere una dimensión estratosférica. Aplicando conceptos y técnicas de alta cocina consigue una masa limpia y frágil y un marisco pulcrísimo apenas tocado por el fuego, tan solo calentado. No hay nada más que echarle un vistazo para deleitarse con su sutilidad. Una imagen vale más que mil palabras.
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