Salazones del Cantábrico, S.A. (Salazonsa)
Increíblemente buenas son las anchoas en salazón de la marca Sanfilippo, que se ofrecen en latas de diferentes tamaños, entre las que se encuentran unas pequeñas de 380 gramos, destinadas a los gourmets, que resultan ideales para el consumo en casa. Cada una de ellas contiene ocho hermosas piezas que habrá que limpiar, una a una, siguiendo, por ejemplo, las instrucciones detalladas que figuran en la caja de cartón.
Lucen un bellísimo color marrón asalmonado, muy homogéneo. Considerable tersura. En boca llaman la atención por su sabor profundo, salvaje, en el que la anchoa y el salazón aparecen mágicamente equilibrados.
Producción limitadísima.
