Piel de Sardina con Anchoa en Salazón

Piel de Sardina con Anchoa en Salazón
Casa Marcial
Cocinero: Nacho Manzano
País: España
Localidad: 33549 Arriondas (Asturias)
Dirección: La Salgar, 10; 4 km. from the city center
(+34) 985840991


Nacho Manzano es uno de los cocineros españoles con mayor capacidad para dictar un mensaje personal, que, por lo general, tiene acento asturiano. Vamos, que conoce de la bondad, mejor, de la manjarosidad de los productos de su tierra, que pone en escena dándoles relevancia. Otra virtud de la que hace gala es la clarividencia mental. Construye con soltura y posee un don innato del buen gusto para transmitir sabores refinados y armónicos. Todas esas cualidades se dan cita en este poema, poema genial dedicado al Cantábrico.
Seguramente habrá a quien le parezca una simpleza. ...