Huevo Frito

Óscar García es un chef sensato, reflexivo y posibilista, que ha sabido dictar un mensaje gastronómico evolucionista sustentado en la historia. Se inspira en recetas legendarias y reproduce sabores familiares con inconformismo y creatividad. Un ejemplo que confirma y hasta rotundiza el estilo. Una manera insólita y sosegada de ver el huevo frito: la yema, tan solo congelada, con textura de tocino de cielo, se sirve a temperatura ambiente rodeada de un aterciopelado puré de patatas coronado, bordeado, bordado, por unas migas de pan con trufa. En fin, uno contempla el condumio cas...