Panacota de Apio e Hinojo Con Jugo de Pepino y Algas

Panacota de Apio e Hinojo Con Jugo de Pepino y Algas
Casa Marcial
Cocinero: Nacho Manzano
País: España
Localidad: 33549 Arriondas (Asturias).
Dirección: La Salgar, 10; 4 kilometres from city centre.
(+34)985840991.


Siempre hemos aseverado que Nacho Manzano es uno de los cocineros españoles con mayor capacidad para dictar un mensaje personal, que, por lo general, hace gala de una inquebrantable sensatez y equilibrio y una evidente pasión asturiana. En este caso muestra otra vertiente, la universalidad conceptual y sápida que compagina con el amor al territorio a través de sus productos y recetas históricas. Esta hemos de considerarla una de las creaciones más logradas en su carácter cosmopolita, cultura que combina y en muchos casos sintetiza con la autóctona. Una propuesta de evidente car...