Lingote de corral

Ingredientes:
Huevo
Queso Idiazabal
Nata
Patata
Tinta de calamar

Elaboración:
Congelamos el huevo durante 24 horas y descongelamos.
Infusionamos el queso con un poco de nata y dejamos enfriar. Semimontamos la crema de queso.
Cocemos las patatas con la tinta de calamar, triturando y extendiendo en una capa muy fina y dejando deshidratar.
Colocamos un poco de crema de queso colocando la yema de huevo y unos trozos de patatas negras que habremos frito.