Festín entrega del I Premio Tartufo de Alba

 Como continuación de la cena del Tartufo, acontecida en el restaurante Kursaal Martín Berasategui, el 20 de noviembre, durante el IX Congreso lomejordelagastronomia.com, tuvo lugar el sábado 8 de diciembre en los alrededores de Alba, con motivo de la Fiesta de la Trufa Blanca, la entrega del I Premio Tartufo de Oro de Alba y los 60.000 €, que hacen de él el más dotado de la gastronomía, a Quique Dacosta por su plato Bosque Animado, que refleja idílicamente los aromas y texturas campestres: hierbas, setas, tartufo, tierra comestible...Plato que impresionó a los congregados en el precioso Palacio de Grinzani Cavour, entre ellos el celebérrimo actor Gerard Depardieu, que fue nombrado Caballero de Honor del Tartufo de Alba. .
El menú salió impresionantemente bien ejecutado, del primero al último plato:
Praliné de yema de huevo con jugo de jamón ibérico de bellota, espuma de mantequilla y tartufo “Vendôme”, Bosque animado “El Poblet”, Patata rellena de huevo de gallinero con tartufo “Sorriso”, Agnolotto de Alba “Plazza Duomo”, Risotto de calabaza amarilla y queso de lanzo al tartufo “Dolce Stil Novo”, Panceta de cerdo iberico de bellota confitada con tartufo “Combal.Zero” y tarta de avellana típica de Langhe “Pasticceria Canobbio”. Tras el ágape Joachim Wissler, Quique Dacosta, Luisa Valazza, Enrico Cripa, Alfredo Russo y Davide Scabin recibieron una calurosísima ovación en consonancia con la euforia que había ocasionado el festín; nunca mejor calificado. Además del arte y la destreza de los cocineros, influyeron los 3,5 kilos de tartufo que se rallaron, proporcionados por TartufLanghe, que olfatearon y comieron los 60 congregados, que era la capacidad máxima que permitía la sala principal de tan monumental edificio.
Para la ocasión se descorcharon siete vinos que hicieron honor al prestigio de los barolo, barbarescos, etc, de la siguientes casas: Azienda Vitivinicola Nervi, Cav. Lorenzo Accomasso, Matteo Correggía, Bruno Giacosa, Oddero Poderi e Cantine, Giuseppe Mascarello e Figlio y L´Armangia de Ignacio Giovine.