El Chianti Classico Giorgio Primo es el resultado de una esmerada selección manual de las mejores uvas de sangiovese (85%) y merlot (15%). La finca posee 27 hectáreas de viñedos orientados al sur en la “Conca d’Oro” de Panzano, con una altitud media de 360 m sobre el nivel del mar. El terreno está compuesto mayoritariamente de arcilla astillable y greda, el sistema de cultivo es el espolón, con un rendimiento aproximado de 1 kilo de uva por cepa. La densidad es de 3.000 cepas/hectárea en las instalaciones antiguas y 6.250 cepas/hectárea en las nuevas.
La vinificación duró entre 15 y 20 días, y el sangrado posterior se realizó directamente en barricas nuevas de roble francés de 225 litros. El envejecimiento se caracteriza por un primer período de unos 8 meses durante los cuales el vino se cría en contacto con las heces finas, cuya actividad se mantiene mediante bâtonnages frecuentes y microoxigenaciones. Color rojo rubí intenso y brillante, en nariz el desarrollo de los aromas es nítido, preciso, perfilado. La parte afrutada está perfectamente integrada en las notas derivadas del roble, con deliciosos matices balsámicos. En boca tiene una entrada fresca, un paso armónico y un final que evidencia taninos extremadamente delicados.
Este 2e cru classé ofrece una relación calidad-precio interesantísima. Potente, sustancioso, estructurado y tánico, pero con esa elegancia innata y aprendida, ese refinamiento francés que distingue a los vinos de Burdeos y que les ha encumbrado a la gloria. Terruño y saber hacer.
Por la nariz y...
