Mesón Leandro

  En el precioso municipio jienense de Cazorla, en donde podrá disfrutar de un paradisiaco Parque Natural, además del universo del olivar, se encuentra este restaurante que regenta Leandro Moreno y en el que cocina su mujer, Pilar Díaz Nieto. Platos populares de gran raigambre local y nacional. Sabores y presentaciones tradicionales y caseras. Nada llama la atención si no por el resultado, la comida es buena y abundante, produce placer y, sobre todo, gran satisfacción. El comensal sabe perfectamente a lo que va: a disfrutar llanamente, a quitar el hambre y a pagar un precio justo. Y esas expectativas se cumplen sobradamente, lo que ha hecho que el local este habitualmente lleno. No podía ser de otra manera.
El carpaccio de gamba blanca esta francamente bueno, pues aunque esta bastante aderezado, preserva el sabor natural del marisco; se acompaña con unas rodajas de un buen tomate atrezzado con unas pinceladas de una salsa balsámica. Las croquetas de perdiz llaman la atención por su sabrosura, por el gusto a ave, con una corteza fina y una bechamel de medio cuerpo. Muy fáciles y apetitosas. Un condumio suculento y hasta gulesco es el que forman las mollejas con el surtido de setas, todo muy bien aderezado, que se cubre por encima con unos huevos fritos, entre fritos y al plato. El comensal lo rompe, se forma la mezcolanza y al llevarlo a la boca estalla en el paladar. Y así se van sucediendo secuencias de una culinaria ciertamente mundana, como sucede con el lomo de jabalí, vuelta y vuelta, jugoso, muy sabroso, pese a que ha pasado por el congelador, el bicho era nobilísimo y se hace al gusto, en esta ocasión poco, que se acompaña de distintas verduras y patatas. Una estupenda opción para todos aquellos que gusten de la caza, como otras que se van presentando a tenor de la temporada.
El chuletón es uno de los platos más demandados entre la gente de la comarca, honor que comparte con las chuletitas de cordero segureño, uno y otras copiosamente secundadas con verduras y patatas fritas.