Ostras de diferentes procedencias y tamaños, siendo especialmente interesantes las Gillardeau o el surtido. Ostras y tres logradas y copiosas choucroutes, más o menos carnales, con más o menos tropiezos, aunque todas en similar sintonía, tanto de la col como de la charcutería, ciertamente selecta. Una ración sacia a dos. Para mayor encanto, en una terraza en los Campos Elíseos. Van bien el champán de la casa y algunos vinos de Alsacia. Notable alto, lo dicho, los platos elaborados no pasan de comestibles. Por tanto, hay que centrarse.
Firmi Arrambide se ha convertido en un clásico de sí mismo. Todos aquellos platos que han contribuido a su meritorio prestigio configuran la carta de este entrañable restaurante familiar, cuyas únicas variantes son las fórmulas sujetas a temporalidad de...
