La Receta

ESPUMA DE ACEITE SOBRE PAN DE NUECES Y PASAS

Ingredientes:
250grs de nata
250grs de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
1. Se pone todo en el sifón con dos cargas

PAN DE NUECES Y PASAS

Ingredientes:
310grs harina de fuerza
6grs de sal
20grs aceite de oliva virgen extra
7grs levadura panadería
175grs de agua tibia
50grs de pasas
50grs de nueces

Elaboración:
1. Poner el agua en el vaso 1m 37º velocidad 1 añadir la levadura y mezclar 5s velocidad3, echar la harina con la sal 15s velocidad 6 añadir el aceite las pasas y las nueces (trituradas) programar 2m vaso cerrado espiga.
2. Poner la masa en forma de bola y dejar reposar 30m tapada, darle forma deseada y dejar levar en sitio calido 1h engrasar un molde meter la masa darle un corte con cuchillo afilado y hornear

Montaje:
1. Cortar una rebanada de pan y sobre ella poner con el sifón la espuma de aceite