Parés Baltà Mas De Carol 07

Joan Cusiné non cessa di rendere palesi le proprie aspirazioni, che gli permettono di collocare la cantina nel gruppo d’élite dei cava. Ecco qui un prodotto elaborato a immagine e somiglianza dei grandi champagne, che esalta la vinosità con le bollicine. Si tratta di un chardonnay fermentato e maturato in barriques di rovere che passa poi alla bottiglia, dove realizza la seconda fermentazione e rimane due anni prima di giungere sul mercato.

Vistosa tonalità dorata, molto lussuosa e risplendente, che accentua la propria bellezza per la quantità di bollicine che rilascia. Aromi puliti e fini, in cui la frutta e il legno si mostrano perfettamente assemblati, con sensazioni delicate, citriche e di rovere. In bocca torna a risultare delicato e fresco, con la costante della vinosità, gioviale, scintillante, con un equilibrio secchezza-acidezza-amarezza alchimistico.