Canalla, canalla, canalla...más canalla que un mejicano. Perdón, un chile mejicano, todos identificamos los sabores de aquel país, ardientes, al borde de la ilegalidad gastronómica, como ocurre en este caso. Una salsa de tomate, y tanto que de tomate, rabiosa, picantísima, poco menos que intolerable, salvo que se acompañe de elementos neutralizadores, por ejemplo, unas patatas, una pasta, un arroz, que domestiquen su carácter.
Estimula y hasta excita siempre que se sepa atemperar.
Quattro le sono caratteristiche che fanno la differenza nei cioccolati di Pierre Hermé, un professionista fuori dal comune. In primo luogo, la nobiltà delle materie prime che egli elabora. In secondo, le tecniche che impiega per trarre il massimo partito dal cacao. Un terzo merito...
