Pepe Morera es un agricultor que cultiva artesanalmente el arroz en fincas de su propiedad y arrendadas, que ocupan 40 ha., situadas en el Valle de Pego, en un paraje denominado La Marjal de Pego-Oliva, al sur de la provincia de Alicante, frente al Mediterráneo. Al encontrarse ubicadas en un Parque Natural, están sujetas a controles exhaustivos por parte de la administración en el tratamiento de las tierras, en todo aquello que pueda afecta a la flora y fauna. Circunstancias que determinan un arroz de pago, con el carácter inconfundible de la variedad y del productor.
Arroz de grano redondo, pequeño y duro. Suele necesitar más líquido en la cocción, aumentando longitudinalmente. Absorbe bien los caldos, con un buen equilibrio entre suculencia embebida y sabor natural, propio del cereal, que se manifiesta pura, plenamente. Tiende a quedar entero, terso y suelto.
Se comercializa en cuatro formatos: 1, 2, 5 y 25 Kg.
Il Piemonte ha dato un apporto mondiale alla bomboneria del cioccolato: l’abbinamento con la nocciola. La gianduia ha conquistato l’universo gastronomico. Di quanto è stato elaborato con questa combinazione, ecco qui la ghiottoneria più riuscita. Indovinatissima per due...
