Tapenade nera alla provenzale les délices du luberon

Gusto molto caratteristico dell’oliva nera provenzale, amara, con un’amarezza nobile, riuscita, equilibrata,... che lascia un meraviglioso sapore in bocca. È la sensazione predominante, assoluta, che si vede completata da piccole sfumature, derivate dal 20% degli altri elementi: capperi, pasta d’acciughe, aglio, olio d’oliva, olio di girasole, aceto, sale e pepe bianco. Consistenza molto macinata e nel contempo naturale, si masticano i minuti frammenti. In definitiva, una tapenade tipica e con una realizzazione molto, molto illustre.