Sugo alla Salsiccia e Vino Barolo Tartuflanghe

Tipico sugo che ricorda in qualche modo il ragù alla bolognese. Realizzato principalmente con salsiccia sbriciolata (42%) e pomodoro (29%), v'intervengono anche, tra gli altri ingredienti, carne di maiale, barolo e brodo di verdure. Fa sfoggio di un sapore tradizionale e succulento, in cui predominano i due primi ingredienti. Serve per preparare piatti gourmand in cui il sugo e la pasta, ad esempio, si frammischiano.
Un buon sugo tradizionale al pomodoro preparato con i componenti tipici (cipolla, aglio, pepe, peperoncino rosso piccante e zucchero) arricchito con pancetta (23%), che si apprezza in generosi pezzi, e vino bianco. Risulta raffinato per succulenza, con un corpo denso, al più fededegno stie tradizionale. Nobile e molto facile.
Ideale per accompagnare la pasta, ma anche qualche secondo, soprattutto di carne.