Olio Extravergine d’Oliva Castillo de Canena Riserva Familiare Arbequina

I fratelli Vañó stanno facendo uno sforzo sovrumano per la qualità, che si vede ricompensato dall’accesso all’élite degli oli spagnoli. Qui si trovano i Riserva Familiare di Castillo de Canena, di cui si commercializzano le varietà picual e arbequina. Di quest’ultima si producono circa 35.000 bottiglie da mezzo litro per campagna; selezione delle migliori olive che entrano nel frantoio ogni novembre.

Spicca per la sua straordinaria delicatezza, rotondità ed enorme complessità in un’apprezzabile intensità e buona corposità oltre, e soprattutto, per l’eccezionale fruttosità, aromatica e gustativa. Esuberanti fragranze vegetali: scorza di limone, erba luisa, foglie di pomodoro e olive. E in bocca racchiude un gusto crescente, molto evolutivo, in cui l’ingresso, vellutato, termina per convertirsi in un’esplosione di sensazioni verdi impregnate di una sottile amarezza e un’insinuazione piccante finale.