Huile d’Olive Vierge Extra Castillo de Canena Reserva Familiar Arbequina

Les efforts surhumains des frères Vañó en faveur de la qualité se voient enfin récompensés par leur accès au sein de l’élite des huiles espagnoles. C’est là que se situe la Reserva Familiar de Castillo de Canena, commercialisée en variété Picual et Arbequina. De cette dernière, la production s’élève à environ 35.000 bouteilles d’un demi-litre par saison, au mois de novembre, fruit d’une sélection des meilleures olives dès leur arrivée au moulin.

On remarquera son extraordinaire délicatesse, sa rondeur, son immense complexité, son appréciable intensité et son agréable corps, sans oublier, surtout, son exceptionnel caractère fruité, aromatique et gustatif. Fragrances végétales exubérantes : zeste de citron, verveine, feuilles de tomate et d’olives. Saveur croissante au palais, très évolutive, avec une entrée veloutée qui fait place à une explosion de sensations vertes imprégnées d’une touche d’amertume et d’un soupçon de piquant sur la fin.