Formaggio Taupinière Charentaise Jousseaume

Presenta forma emisferica ricoperta di cenere che nasconde una pasta bianca radiante. Ha aromi netti di latte di capra, e anche di nocciola e di legno. Offre un sapore caprino puro, immacolato, di enorme concentrazione, e anche una straordinaria densità gustativa e tattile, anche untuosità. Si degusta e fonde la nobiltà con estrema squisitezza. Ha una stagionatura in caseificio di un mese e mezzo.