Fagioli Di Tierra Estella Al Naturale - Rosara

Straordinaria qualità del fagiolo, che anche dopo la cottura resta quasi del tutto integro. La buccia non si nota né alla vista né in bocca; eccellente, in questo senso. Ma anche la testura risulta encomiabile: mantecata, cremosa; si scioglie in bocca senza opporre la minima resistenza. Al palato sorprendono la finezza e la saporosità, delicati e gustosi come sono. Il sugo appare molto naturale, correttamente legato, un tantino gelatinoso. In definitiva, la materia prima in tutto il suo splendore, cotta al punto giusto, pronta per essere degustata.

Si possono mangiare in insalata a freddo, o a caldo dopo un bollore di appena un paio di minuti, senza alcuna aggiunta, come contorno o da soli.