Cristalli Di Puro Sale Marino Halen Môn

Questo suo sale supera il Maldon e quasi raggiunge i livelli del grigio di Guérande. Straordinariamente naturale ed artigianale, in esso si notano le scaglie voluminose (sminuzzabili all’occasione), irregolari, fragili ed “inconsistenti”. Si frangono in bocca e saziano il palato, con una certa prevalenza della salinità marina, di quel sapore oceanico che è cifra della sua nobiltà. Illustra senza bruciare. Arricchisce.

Se ne offre una seconda versione: affumicato su trucioli di rovere del Galles. Assolutamente unico. Prevale come non mai la fragranza del legno, con una rusticità incantevole e, soprattutto, genuina. A causa dell’affumicatura il bianco imbrunisce leggermente.

C’è poi una terza possibilità: impregnato di spezie.