Colatura di Alici Delfino Battista

Uno dei sapori più caratteristici del Mezzogiorno d’Italia, frequente in tutta la cucina del Bel Paese, in grado di dare un tocco magico, ancestrale e di forte carattere a un’infinità di piatti. In realtà riproduce a livello di condimento le sensazioni di un’acciuga in salagione, o meglio di una salagione di acciughe (c’è differenza). Un sapore da temperare, poiché capace di uccidere tutti gli altri.