Cipolline all’aceto Balsamico di Modena Acetaia Bellei

Piccole cipolline di varietà borettana che preservano in gran misura il tatto ed in buona misura il sapore dopo la conservazione in aceto balsamico di Modena attenuato con acqua, zucchero e sale. Consistenza al dente, croccante e carnosa. Prevale il sapore dell’aceto, che si esprime però ingentilito, senza aggressività, e regala una sensazione agrodolce moderata, equilibrata e piacevole, che rinfresca ed incita al peccato di gola.
Si possono mangiare così come sono o acconciate con due gocce d’olio extra vergine d’oliva come stuzzichino o come contorno, per esempio, di un piatto di carne.