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Caviar de Huevas de Trucha Cal&Ter


CALTER Productos de Alimentación, S.L.

Nazionalita: Spain
Localita: 31008 Pamplona (Navarra)
Indirizzo: García de Nájera, 4-1ºF
(+34) 948 278616
Prezzo: 5 € el barattolo da 50 g


Il caviale di questo salmonide è una semiconserva elaborata a partire da uova fresche di trota arcobaleno, leggermente stagionate in salamoia. Questa ditta ne commercializza 20.000 chili all’anno e raggiunge le 600 tonnellate di carni di trota.

Vivo color salmone, molto sciolte le une dalle altre. Impressionante consistenza, se si collocano sulla punta della lingua e si premono contro la volta del palato, scoppiano, come se si trattasse di un palloncino, producendo una sensazione molto piacevole, irraggiando nel contempo una sostanziosità marina e salina, la prima nettamente dominante, e trasmettendo una calibrata acidità. Molto fini e, nel contempo, espressive.