Bottarga de muggine La Vigna

In vendita nei migliori negozi gourmet d’Italia, come quello di proprietà della famiglia Alajmo, titolare del miglior ristorante del paese: “Le Calandre”, a Sarmeola di Rubano, vicino a Padova. Queste sono le garanzie di qualità massima di un prodotto artigianale siciliano, che offre una turgidezza carnosa e tenera, non molto secca, non molto stagionata, gratissima in quanto preserva le caratteristiche fondamentali della materia prima. Ciò si manifesta anche nel sapore, con un riuscito equilibrio fra le uova e il salato, che impera senza alterare la centralità dell’ingrediente principale.