Sydre Argelette Schistes

Con un nombre como el suyo, Eric Bordelet no podía haber escogido otra profesión que la de sommelier, tarea que desarrollo durante 5 años en Arpege. En 1992 regresa a su tierra natal, Normandia, donde se reencuentra con los árboles frutales, algunos centenarios. El nombre Argelette define la naturaleza de un terreno compuesto de piedras pequeñas y viejas en donde los árboles se desarrollan con dificultad produciendo manzanas pequeñas de gusto salvaje, mucho más concentrado. Esta etiqueta es un producto de prestigio sustentado en una rigurosa selección de una veintena de manzanas cuidadosamente escogidas.
Probablemente nos encontramos ante la mejor sidra del mundo y, en cualquier caso, la más especial. Llama poderosamente la atención la presencia y el color que se identifica con la cerveza, oro viejo con espuma y burbuja natural. Olor y sabor elegantes, plenos a manzana, muy naturales, con sensaciones amargas, dulces y ácidas, todas expresadas con sutileza y armonía.

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