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La Cape


Tartar de buey con aguacate crocante y crema helada de erizos de mar
Nicolas Magie
Nazionalita: France
Localita: 33150 Cenon
Indirizzo: 9 Allée de la Morelette
(+33) 0557802425
Chiusura:: Il sabato e la domenica
Prezzo: 50/75 €
Menu di degustazione: 35 - 50 €


È una delle rivelazioni ormai più consolidate e di più roseo futuro nella cucina francese. Trasmettono grandissima passione Nicolás Magie, sua moglie Marienne e suo fratello, e tutti quanti lo affiancano. Si nota. Lo sente il pubblico, che gremisce a pranzo e a cena questo chalet rabbiosamente colorista, dipinto di viola e rosso (ci vuol coraggio, eh?). Un particolare, questo, che parla bene degli artefici: fanno quello che sentono senza complessi; non si fanno problemi se si tratta di prendere le distanze da modelli preteriti.