Nel 1998 Jacques Decoret ha abbandonato i riflettori di Parigi, dove era avviato a una carriera sicura - meilleur ouvrier de France nel 1996 - per aprire il proprio ristorante a Vichy. Una scommessa coraggiosa che è stata premiata dal successo. Decoret è un autentico equilibrista del gusto e giocoliere dei fornelli. Ama divertire e divertirsi, cosa che ovviamente si riflette nella sua cucina, estremamente ironica e , cosa rara, autoironica.
