Alex Atala è un nome scritto con lettere d'oro nella storia della cucina brasiliana. Il motivo: essere stato il primo chef del suo paese ad aver ottenuto il riconoscimento internazionale. Ha due immensi onori: aver dato il via all’espansione dell’alta cucina moderna e identificarla appieno con il territorio. E un terzo che deriva da entrambi, liderare un movimento rinnovatore, a cui si stanno sommando alcuni giovani chef, che probabilmente propizierà una potenza gastronomica con una netta idiosincrasia.
