Jean-Luc Fau è un personaggio unico nel panorama della ristorazione. Da quando ha aperto il proprio ristorante a Rodez, si divide tra il mestiere di cuoco e quello di pittore, attività nelle quali eccelle, lasciando che la sua cucina sia influenzata dalla pittura e viceversa. Praticamente autodidatta, intellettuale, intimista, audace e, soprattutto, estremamente creativo, in sedici anni, partendo da zero, è riuscito a costruire uno stile molto personale trasformando il suo piccolo ristorante di Rodez in una delle più interessanti tavole della Francia.
