Una cucina con mestiere quella di Stanislao Puzzer, chef proveniente dalla Slovenia, che presenta una perfetta simbiosi tra la tradizione e il presente. Pertanto, culinaria evolutiva, molto radicata nella geografia e nell’Adriatico, ma raffinata, alleggerita e vestita sobriamente di attualità. Nessuna pretenziosità, né sfoggio d’immaginazione; savoir-faire sensato che riproduce con efficacia gusti già noti. Si mangia bene, con eleganza e sempre armonicamente in uno stile appreso, impregnato di tocchi personali.
