La cuisine de Stanislao Puzzer, un chef issu de Slovénie, est une cuisine très professionnelle, une symbiose parfaite entre tradition et contemporanéité, une pratique évolutive très enracinée géographiquement, dans l’Adriatique, raffinée, allégée et sobrement revêtue au goût du jour. Pas de prétention ni d’imagination excentrique, mais un savoir-faire réfléchi qui reproduit des goûts connus en toute efficacité. On mange bien, élégamment, harmonieusement, dans un style soigné, imprégné de touches personnelles.
