Ristorante gestito dal Gruppo Maher Restauración di Enrique Martínez, che regge le sorti anche di La Ontina, a Saragozza, e della casa madre, Maher, a Cintruénigo: tutti esercizi che meritano il notevole in questa guida. Hanno in comune un’alta cucina moderna di autore che riproduce sapori storici in succulente manifestazioni. Ne scaturisce una simbiosi fra il colto e il popolare, fra l’ieri e il domani, fra il già noto e il sorprendente di gran merito: un mix in grado di convincere ogni tipo di palato. Gastronomia distinta, quindi, che arriva al cuore e seduce il palato.
