Regole per la partecipazione alla VIII edizione del Premio Internazionale di Cucina con Olio d’oliva Extra Vergine “Jaén, paraíso interior”

 

 

 

 

Questo concorso, organizzato dal Congresso lomejordelagastronomia.com e patrocinato dalla Diputación Provincial di Jaén e con la collaborazione delle imprese d’olio d’oliva “Selezione Jaén 2010”, ha come obiettivo stimolare la creatività dei cuochi e promuovere l’utilizzo di un prodotto cosi storico e ricco nella cucina dolce e salata.

 

Tema: Ricette nelle quali l’olio d’oliva svolga un ruolo primordiale. Si valuteranno virtuosismo e immaginazione, contributi concettuali ed estetici, tecniche, ecc.

L’organizzazione metterà a disposizione dei finalisti gli olii “Selezione Jaén 2010”.

I cuochi dovranno utilizzare solamente gli olii selezionati, rispettando le caratteristiche organolettiche di ognuno di essi nell’elaborazione del proprio piatto.

 

Partecipanti: Chef di cucina.

 

Numero di finalisti: 10 cuochi, ognuno dei quali può partecipare con un aiutante.

 

Quantità da preparare: 10 mezze porzioni.

 

Tempo di Preparazione: 6 ore.

 

Luogo: IFA, en Alicante.

 

Giorno: 7 Novembre de 2010.

 

Presentazioni dei piatti: 16:00 h. -17:30 h.

 

Giuria: Composta da prestigiosi critici gastronomici del panorama internazionale

 

Premio: 18.000 € e il trofeo "Jaén, paraíso interior"

 

Finalisti: Si rimborseranno i viaggi di andata e ritorno per Alicante dal luogo di residenza. Si prenoterà l’hotel. Si regaleranno cene nei migliori ristoranti della zona. Saranno iscritti per partecipare nel XII Congresso lomejordelagastronomía.com.