Base de participation de la VIII édition du Prix International de Cuisine avec de l’Huile d’Olive Vierge Extra “Jaén, paraíso interior”

 

 

Ce concours, organisé par le Congrès lomejordelagastronomia.com et parrainé par la Députation Provinciale de Jaén et avec la collaboration des entreprises d'huile d'olive « Jaén Sélection 2010 », a pour but de stimuler la créativité des cuisiniers et de promouvoir l'utilisation d'un produit tellement historique et enrichissant dans les cuisines salée et douces.

 

Tema: Recettes dans lesquelles l'huile d'olive joue un rôle primordial, en évaluant virtuosité et imagination, contributions conceptuelles, techniques, esthétiques, etc. L'organisation mettra à la disposition des finalistes les huiles « Jaén Sélection 2010 ». Les cuisiniers devront utiliser seulement les huiles choisies, en tenant compte des caractéristiques organoleptiques de chacune d’elles dans l'élaboration de leurs plats.

 

Participants: Cuisinier

 

Nombre de finalistes: 10 cuisiniers, chacun pouvant être accompagne d’un commis

 

Quantités à confectionner: 10 portions moyennes

 

Temps accordé : 6 heures

 

Lieu: IFA, a Alicante.

 

Jour: 7 Novembre 2010.

 

Présentation des Plats: 16:00 h. -17:30 h.

 

Jury: Ilest composé des prestigieux critiques gastronomiques du monde entier

 

Prix: 18.000 € et le trophée "Jaén, paraíso interior"

 

Finalistes: On créditera les voyages aller et retour à Alicante depuis leur lieu de résidence. On leur réservera hôtel. Avec des dîners dans les meilleurs restaurants de la zone. Ils seront inscrits pour prendre part au XII Congrès lomejordelagastronomía.com.