Espagueti, tomate e albahaca

Espagueti, tomate e albahaca
Cracco Peck
Cuoco: Carlo Cracco
Nazionalita: Italy
Localita: 20123 Milano
Indirizzo: Via Victor Hugo, 4
(+39) 02876774


Gli spaghetti di pasta fresca vengono buttati nell'olio bollente fino a diventare croccanti, quindi decorati con due foglie bi basilico fritte e conditi con un cucchiaio di purea di pomodoro. Un piatto di grande impatto estetico che, giocando sulla consistenza della pasta (è così al dente che di più non si può) rinnova ironicamente uno dei simboli della tradizione gastromica italiana.