Bonbon (2004)
Sant Pau
Cuoco: Carme Ruscalleda
Nazionalita: Spain
Localita: 08395 Sant Pol de Mar (Barcelona)
Indirizzo: Carrer Nou, 10
(+34) 937600661santpau@ruscalleda.com
Un piccolo capolavoro di contrasti. Il bonbon salato di cioccolato bianco, ricoperto di semi di sesamo nero si contrappone al bonbon piccante di cioccolato nero ricoperto di semi di sesamo bianco. Bianco/Nero, salato/dolce, amaro/piccante: il gioco di Carmen Ruscalleda è perfettamente riuscito sia dal punto di vista estetico, sia da quello gustativo.