Jaume Codorníu

Il s’agit de l’étendard d’une maison qui personnifie l’histoire du cava. D’un produit au travers duquel cette entreprise si renommée montre jusqu’à quel point elle est capable d’arriver. D’un mousseux d’une immense personnalité, issue des variétés des cépages et de leurs proportions – 50% chardonnay, 30% macabeo et 20% parellada – ainsi que de l’esprit de sa conception.

Une explosion aromatique d’une extraordinaire puissance et persistance, d’une qualité extrême où prédomine nettement le caractère fruité, avec des touches citriques et une note de vieillissement. En bouche, le raisin et le caractère chardonnay reprennent vie, donnant lieu à une sensation rafraîchissante, assortie d’une certaine acidité et d’une pointe d’amertume qui se manifestent en toute subtilité, en accord avec l’élégance et l’harmonie qui le distinguent. Une délicatesse accompagnée d’une expressivité pétillante et d’une certaine corpulence.