Lentilles Vertes de Berry Cibèle

Cibèle est une société de 25 agriculteurs qui cultivent 390 hectares de lentilles vertes Berry étiquetées du Label Rouge.

Un produit hors série. Après la cuisson, qui s’avère toujours homogène à feu moyen-élevé, les lentilles conservent toute leur identité gustative et tactile, comme s’il s’agissait d’un riz cuit al dente, sans aucune imprégnation du bouillon de cuisson. Une texture resplendissante, consistante, très régulière, compacte, sans cassures. Absence de toute trace de peau ou de touche farineuse. Une saveur de lentille succulente, d’un aspect nettement minéral et d’une astringence réduite.