Fromage Reypenaer V.S.O.P.

Il s’agit du plus connu des fromages hollandais. Son onctuosité et son allure cristalline, que beaucoup comparent, voire confondent, avec celles du parmesan, lui confèrent une immense personnalité. Saveur de lait réduit, concentré, clairement salé, conformément à la culture du nord de l'Europe. Autre particularité : sa couleur, brun-orangé. En résumé, un fromage facile à manger, de caractère, très spécial.
Élaboré selon un processus industriel avec du lait de vache pasteurisé, il subit un affinage de 2 ans.