Si un restaurant aussi asturien, aussi connaisseur de son idiosyncrasie et de ses produits que Casa Gerardo, à Prendes, a adopté ce cidre, ce n’est pas pour rien. Il marque en effet la différence sur le plan de la noblesse, de l’élaboration et de la conception. Doté d’un arôme très fruité, franc et persistant, où la pomme s’exprime dans toute sa splendeur, il s’avère intense et substantiel en bouche, exprimant toute l’essence du fruit, d’une acidité tempérée, assez corpulent, et très équilibré du début jusque la fin. En définitive, un intégrité parfaitement définie par un véritable œnologue.
