SC. Domaine de Chevalier
La perfection de sa finition est impressionnante. Si on ajoute à ce grand mérite un rapport qualité-prix imbattable, tout est dit. Il s’avère substantiel et raffiné, d’une élégance épatante qui atteste de la plus pure noblesse innée du cabernet sauvignon – 68% – , complétée de 30% de merlot et de 2% de cabernet franc. Un bouquet expressif et subtil qui reflète des sensations diverses évoquant les fruits noirs en compote, les épices, les bonbons à la menthe et les confiseries. Ces mêmes caractères sont repris en bouche, avec une délicatesse extrême, harmonieuse, selon une belle évolution et une parfaite symbiose.
Son séjour en barriques, nouvelles à raison de 35%, est de 18 mois. Le Domaine de Chevalier ne couvre que 4,5 hectares de l’ensemble de l’entreprise, soit une production annuelle de 18.000 bouteilles.
