Aubergine farcie (1991)

Cette rare variété d’aubergine est récoltée de la mi-juin à la mi-août dans la région d’Arenzano (Gênes, Italie). Sa taille est extrêmement réduite : 3-4 centimètres de diamètre, tout au plus. Carla Milano la sert avec une douce farce de viande hachée, de la pulpe de potiron, du parmesan et des œufs. Ce plat donne un aperçu de ce qui vous attend au Cacciatori, un endroit intemporel où les choses apparemment banales s'avèrent extraordinaires.