Juan Cusiné no cesa de hacer patentes sus inquietudes, que le permiten situar a su bodega en el grupo de elite del cava. He aquí un producto elaborado a imagen y semejanza de los grandes champanes que exalta la vinosidad con burbujas. Se trata de un chardonnay fermentado y criado en barricas que luego pasa a botella donde hace la segunda fermentación y permanece durante dos años antes de salir al mercado.

Llamativa tonalidad dorada, muy lujosa y resplandeciente, que acentúa su belleza por la cantidad de burbuja que expresa. Aromas limpios y finos, en los que fruta y madera se muestran perfectamente ensambladas, con sensaciones delicadas, cítricas y de roble. En boca vuelve a resultar sutil y fresco, con la constante de la vinosidad, juguetón, chispeante, con un equilibrio sequedad-acidez-amargor alquimista.

Un vino elegante, sustancioso, estructurado, untuoso, muy evolutivo y con una dúctil tanicidad. Se expresa delicada, limpia y profundamente en nariz, con aromas en los que se deja notar la merlot y en los que se percibe una fenomenal madera, con tenues recuerdos a especias y tostados. En boca se manifiesta muy integrada la fruta y el roble, con una estimable complejidad, sin que sobresalgan elementos definibles, salvo un grato y tenue amargor que evoca a la almendra.

50% cabernet sauvignon, 40% merlot y 10% cabernet franc. Permanencia en barrica 18 meses. En botella desde el XXX de 2003.

Como todos los vinos de Fernando Chivite destaca, sobresale, por su enorme clase. Aúna intensidad con elegancia y armonía. Profundos y complejos aromas: frutos negros, sotobosque, madera de cedro y un deje floral. En boca refrenda la fase olfativa exhibiendo enorme frutosidad, claramente madura, también campo, hierbas, mineralidad, madera, nuez moscada, enebro, complejidad, noble tanicidad, suave acidez... tiene, en definitiva, un encomiable empaque con todos los matices muy compensados.
100% Tempranillo. 18 meses en barricas nuevas de roble de Allier. Se embotelló a finales de junio de 2006. 22.070 botellas de 75 Cl., 1.508 mágnum y 30 doble mágnum.

Si La Vicalanda supuso una renovación y un salto cualitativo dentro de esta legendaria bodega, esta nueva etiqueta incide en esa filosofía, profundizando en conceptos, uvas y medios de elaboración. Así, hizo la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, donde permaneció durante 15 meses; no fue sometido a estabilización ni filtración alguna; el tempranillo (75%) y el graciano (25%), de 26 años y de una limitada producción por hectárea, proceden del viñedo que le da nombre, y hasta la cantidad se ha establecido en función de la selección: 20.000 botellas.

Da lo mejor de sí en nariz, donde muestra enorme vida y complejidad: moras, casis, violetas, vainilla, canela y toffee. En boca ratifica fruta y floralidad, así como mineralidad, acidez, taninos, calidez, cuerpo, untuosidad,... y también frescor, exultancia, elegancia y armonía.